Gotovo stoljeće obiteljske tradicije

Kako je sve počelo

Priča slastičarne Jakšić započela je davne 1936. godine, kada je Ivan Jakšić zakoračio u svijet slastičarskog zanata. Učio je od majstora slastičara Kovačića, a ljubav prema slasticama, ručnom radu i poštenom obrtničkom pristupu ubrzo je postala temelj obiteljske tradicije koja traje već gotovo cijelo stoljeće.

Godine 1956. Ivan Jakšić u potpunosti je preuzeo slastičarnu od majstora Kovačića. Od tada pa sve do danas slastičarnica se nalazi na istoj adresi, u zagrebačkoj Zvonimirovoj ulici, gdje generacije Zagrepčana dolaze po okuse koji ih vraćaju u neka jednostavnija, toplija vremena.

Nakon Ivana i njegove supruge, posao su nastavile kćeri Ljiljana i Biserka, čuvajući recepte i način izrade koji su ime Jakšić učinili prepoznatljivim među zagrebačkim sladokuscima. Danas slastičarnu vodi Sandra Marčić, Ivanova unuka i treća generacija obitelji, uz svakodnevnu pomoć supruga Joška – njezine desne ruke i važne karike obiteljske priče.

Nastaviti tradiciju za nas je velika sreća, ali i odgovornost.

I danas smo vjerni starim receptima i ručnoj izradi. Naša se ponuda temelji na starinskim kolačima poput savijača, šaumrola, punč trokuta, doboš torte, orahnjača, štrudli i kremšnita, a recept za Sacher tortu potječe još iz vremena djeda Ivana.

Posebno mjesto u slastičarnici imaju krafne. Ostali smo vjerni klasičnoj krafni s pekmezom od marelice, onakvoj kakva se radila nekad. Tijesto, miris i svježina razlog su zbog kojeg nam se gosti vraćaju iz godine u godinu, a u vrijeme fašnika ispred slastičarne redovito se stvaraju redovi.

Slastice pripremamo sami, od biskvita do kora, uz pažljivo odabrane sastojke. Punjenja prilagođavamo sezoni: pince stižu za Uskrs, ljeto donosi voćne kolače, jesen i zima kesten, a božićno vrijeme orehnjače, makovnjače i čajno pecivo. Najveća nam je radost što se priči pridružuje i četvrta generacija – Sandrin sin Dino, koji nakon slastičarskog obrazovanja nastavlja raditi u obrtu.